油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的虾约需七至八钱，闷烧的时间在半小时以上。如此闷烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，色香味俱全。每年5-9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包回家中细细品尝。
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