近日，随着疫情防控的不断推进，各地的疫情数据都在不断好转，除湖北外多省市连续数日无新增病例，这意味着我国的疫情防控工作已经取得了阶段性的胜利，2月21日，国务院联防联控机制就指导落实新冠肺炎疫情防控各项工作要求，推动企事业单位稳步有序复工复产，印发《企事业单位复工复产疫情防控措施指南》。
餐饮行业作为此次疫情中，波及范围最广、受影响最大的行业，应当如何合理安排恢复营业，保证营业者和消费者的卫生安全，成为了摆在所有餐饮人面前的一道考验。
疫情期间，消费者对于食物的选择更加谨慎，对食物追根溯源，保证食材的新鲜卫生，成为了消费者新的关注重心，以往一些网红店，依托流量营销而非食品本身的商家，必将受到更大的冲击，这也值得我们所有餐饮人反思，只有回归食品本身，靠味道和品质留住消费者，才能让消费者稳定的信任你。而消费者的这一消费观念也必将长远的影响整个餐饮行业的未来发展方向。
其次，建立良好的品牌形象，积极深入社区化经营，与消费者建立更深的情感联系，在特殊时期，利用自身的生鲜蔬果供应渠道，为周边不方便出门的居民提供生活便利，势必能够建立更好的群众基础。
再次，积极拓展线上外卖服务，与美团、饿了么等第三方平台合作，通过设置取餐架或约定取餐地点等方式由顾客自行取餐，避免直接接触，实施进店“无接触”打包、 外卖“无接触配送”服务。
另外，商家还应当做好后厨卫生，勤洗手、勤消毒，严格遵守当地卫生防疫部门的要求，疫情期间尽量不接堂食……在疫情不断好转的当前，面对可以预见的消费者“报复性消费”行为，餐饮人们更要理性面对，认真做好卫生防疫工作，为社会的稳定和人民的生命健康贡献自己的力量！
